Castellari nuovo o usato in Sardegna, Medio Campidano

Il prodotto "castellari" è un tipico alimento italiano, originario della regione Emilia-Romagna. Si tratta di un formaggio fresco a pasta filata, simile alla mozzarella, ma con una consistenza più soda e un sapore più deciso. La sua produzione avviene tradizionalmente seguendo antiche tecniche artigianali, utilizzando latte fresco di alta qualità proveniente da allevamenti locali. Il castellari viene generalmente consumato come antipasto, accompagnato da prosciutto crudo, pomodori freschi o olive, oppure utilizzato come ingrediente principale in diverse ricette della cucina italiana. È particolarmente apprezzato per la sua versatilità in cucina e per il suo sapore ricco e avvolgente. Grazie al suo gusto equilibrato e alla sua consistenza cremosa, il castellari è diventato un alimento molto popolare sia in Italia che all'estero, conquistando numerosi estimatori tra gli appassionati di formaggi. La produzione del castellari viene tutelata da marchi di qualità e consorzi che ne garantiscono l'origine e la tradizione artigianale.