Castagne nuovo o usato in Trentino Alto Adige

Le castagne sono frutti commestibili provenienti dagli alberi di castagno, appartenenti alla famiglia delle Fagaceae. Questi alberi sono diffusi in molte regioni del mondo, ma sono particolarmente comuni in Europa, Asia e Nord America. Le castagne sono comunemente consumate come alimento, essendo particolarmente popolari durante la stagione autunnale e invernale. Le castagne possono essere consumate fresche, lesse, arrostite, bollite o trasformate in farina per la preparazione di dolci e piatti salati. Sono un'ottima fonte di carboidrati complessi, fibre, vitamine del gruppo B e minerali come il potassio e il magnesio. Le castagne sono anche ricche di antiossidanti e hanno proprietà nutritive benefiche per la salute. Il mercato delle castagne comprende sia il consumo fresco che il commercio di prodotti trasformati come crema di castagne, castagne sotto spirito, dolci a base di castagne e molteplici prodotti alimentari. Le castagne sono considerate un alimento tradizionale e stagionale, che contribuisce alla valorizzazione delle risorse naturali e alla conservazione delle tradizioni culinarie locali.