Granitore usato in Toscana, Pisa

Il granitore è un'apparecchiatura utilizzata nella ristorazione e nel settore alimentare per la preparazione e la distribuzione di bevande granulate come granite, sorbetti, smoothies e cocktail. Il funzionamento del granitore è basato su un sistema di refrigerazione che permette di mantenere costantemente fredde le bevande all'interno della macchina, evitando che si sciupino o si sciolgano troppo velocemente. Il granitore è composto da un serbatoio per l'ingrediente base della bevanda (solitamente acqua, zucchero e frutta o aromi) e da uno o più cilindri di refrigerazione che raffreddano e mantengono la miscela in uno stato granuloso. Attraverso un sistema di miscelazione e distribuzione, il granitore permette di erogare la bevanda in maniera automatica e continua, mantenendo sempre la consistenza desiderata. Il granitore è un attrezzo molto apprezzato in estate per la preparazione di bevande fresche e dissetanti, ma viene utilizzato anche durante tutto l'anno in bar, gelaterie, fast food e locali che servono bevande pronte al consumo.