Assenzio nuovo o usato in Sardegna, Olbia-Tempio

L'assenzio è un liquore alcolico a base di erbe originario della Svizzera e diffuso in tutta Europa. Il suo ingrediente principale è l'assenzio, una pianta aromatica amara con proprietà digestive e stimolanti. L'assenzio è caratterizzato da un colore verde intenso e da un sapore molto forte e amaro, derivato dall'aggiunta di diverse erbe e spezie durante il processo di produzione. L'assenzio è conosciuto per il suo alto contenuto alcolico, che varia solitamente tra il 45% e il 75%, rendendolo uno dei liquori più potenti sul mercato. Viene spesso consumato diluito con acqua fredda, creando una bevanda opalescente chiamata "louching", che si forma a causa dell'effetto della diluizione sull'assenzio. L'assenzio ha una storia controversa, essendo stato bandito in molti paesi per lungo tempo a causa del suo presunto effetto tossico e allucinogeno. Tuttavia, nel corso degli anni è stato rivalutato e riabilitato come prodotto sicuro e legale. Oggi è apprezzato per il suo gusto unico e per la sua storia affascinante, diventando un simbolo della cultura bohémien e dell'arte modernista.