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La mitaca è una pratica antica ancora in uso in alcune regioni dell'America Latina, in particolare in Perù, Bolivia, Ecuador, Colombia e nord del Cile. Si tratta di un periodo di affiancamento lavorativo che i giovani devono svolgere per un determinato periodo di tempo presso una famiglia o una comunità, solitamente durante la stagione di raccolta dei raccolti. Durante la mitaca, i giovani vengono accolti come membri temporanei della famiglia ospitante e devono partecipare attivamente alle attività agricole, come semina, coltivazione e raccolta. Questa pratica permette loro di acquisire competenze pratiche e conoscenze sulle tradizioni culturali e agricole della comunità ospitante. La mitaca ha lo scopo di favorire lo scambio interculturale, la solidarietà e la reciproca conoscenza tra le diverse generazioni e comunità, mantenendo vive le tradizioni locali e promuovendo la coesione sociale. È un'opportunità per i giovani di imparare valori importanti come il senso di responsabilità, il rispetto per la natura e il lavoro di squadra. In conclusione, la mitaca rappresenta un'importante pratica sociale e culturale che contribuisce alla formazione delle nuove generazioni e alla preservazione delle tradizioni locali.