Tartufo alba nuovo o usato in Lombardia, Mantova

Il tartufo bianco d'Alba è uno dei tartufi più pregiati al mondo, noto per il suo aroma intenso e il sapore raffinato. Originario della regione del Piemonte in Italia, il tartufo bianco d'Alba è caratterizzato da una buccia esterna di colore bianco crema e una polpa interna di colore bianco tendente al giallo, ricoperta da venature scure. Questo tipo di tartufo cresce principalmente nei terreni ricchi di calcare della zona di Alba, tra ottobre e dicembre, e viene raccolto principalmente con l'aiuto di cani addestrati per individuarne il profumo caratteristico. Il tartufo bianco d'Alba è spesso consumato fresco, affettato crudo o grattugiato sopra piatti caldi come pasta, risotti, uova o carni. Il suo aroma e sapore unici lo rendono un ingrediente ricercato in ambito culinario, e il suo elevato prezzo lo colloca tra i prodotti gastronomici più costosi al mondo. Il tartufo bianco d'Alba è considerato una vera delizia per il palato e viene celebrato ogni anno durante la famosa Fiera del Tartufo di Alba, che attira visitatori da tutto il mondo per assaggiare e acquistare questo prelibato fungo sotterraneo.