Archetto nuovo o usato in Lazio, Viterbo

L'archetto è un utensile utilizzato principalmente in ambito culinario per tagliare la pasta fresca a mano. Si tratta di uno strumento composto da due manici che tengono tese due lame metalliche affilate, disposte parallele tra loro. Grazie alla forma a "U" dell'archetto, è possibile far passare la pasta fresca tra le lame per ottenere tagli precisi e uniformi. L'archetto è un utensile versatile e pratico, adatto per tagliare pasta fresca di diversi formati e consistenze, come ad esempio tagliatelle, fettuccine, pappardelle e tagliolini. È particolarmente apprezzato dai cuochi e dagli appassionati di cucina per la sua semplicità d'uso e per la precisione dei tagli che consente di ottenere. Oltre che per la pasta fresca, l'archetto può essere utilizzato anche per tagliare altre preparazioni culinarie, come ad esempio la sfoglia per dolci o la pasta brisée per la preparazione di crostate e torte salate. Grazie alla sua praticità e precisione, l'archetto è uno strumento indispensabile in cucina per ottenere tagli perfetti e professionali.