Nitrato di nuovo o usato in Friuli Venezia Giulia, Udine

Il nitrato di è un composto chimico costituito da un atomo di azoto (N) e tre atomi di ossigeno (O), uniti attraverso legami covalenti. È la forma ionica di derivati dell'acido nitrico e può essere presente in diversi sali, come ad esempio il nitrato di sodio, il nitrato di potassio e il nitrato di ammonio. I nitrati sono spesso utilizzati come fertilizzanti nella coltivazione agricola, in quanto forniscono alle piante una fonte di azoto essenziale per la crescita. Tuttavia, l'uso eccessivo di nitrati nei fertilizzanti può portare a problemi di inquinamento del suolo e delle acque sotterranee, in quanto i nitrati possono essere facilmente lavati via dalle piante e trasportati verso le falde acquifere. Inoltre, i nitrati possono essere utilizzati anche in ambito industriale, ad esempio nella produzione di esplosivi e fertilizzanti. I nitrati sono inoltre presenti in alcuni alimenti, come insaccati e verdure a foglia verde, e possono essere trasformati in nitriti dall'organismo umano, con conseguenze potenzialmente dannose per la salute se consumati in quantità eccessive.