Momo nuovo o usato in Emilia Romagna, Ravenna

Il momo è un tipico piatto originario del Tibet e diffuso in tutto l'Himalaya, consistente in deliziosi e succulenti ravioli ripieni di carne o verdure, conditi con spezie e serviti bolliti, al vapore o fritti. Il momo è diventato molto popolare in India, Nepal, Bhutan e in altri paesi dell'Asia meridionale, ed è considerato un street food di grande successo. Il ripieno dei momo può variare a seconda della tradizione culinaria locale: in Nepal ad esempio si usa spesso la carne di pollo o di capra, mentre in India è più comune il ripieno vegetale a base di patate, piselli e cipolla. Il momo è solitamente accompagnato da una salsa piccante a base di pomodoro, peperoncino e spezie, che ne esalta il sapore. Questo delizioso piatto è diventato un vero e proprio simbolo della cucina dell'Himalaya, apprezzato per la sua semplicità, leggerezza e bontà.