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Orme nuovo o usato in Emilia Romagna, Modena

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Prodotti trovati: 85 - Prezzo medio: € 14
Erste+Neue Pinot Bianco  Puntay  2021

Erste+Neue Pinot Bianco Puntay 2021

» Il “Puntay” della cantina Erste+Neue è un Pinot Bianco di assoluta e lineare piacevolezza, tanto composta quanto convincente. Esprime molto bene i suoi caratteri varietali, nel profumo e nei tratti che ne definiscono la personalità intera. Porta in sé anche le orme del terroir altoatesino, con la freschezza e la nitidezza degli aromi tipici del luogo. La cantina Erste+Neue si trova infatti presso la zona di Caldaro, nella provincia di Bolzano. Nasce dall’unione dell’antica cantina sociale, la Erste Kellerei, con quella fondata successivamente e nominata Neue Kellerei. L’obiettivo attuale della cantina è quello di creare vini di grande piacevolezza ed espressività, in grado di riportare fedelmente le peculiarità distintive dell’Alto Adige. Erste+Neue “Puntay” è ottenuto da uve Pinot Bianco in purezza. Provengono da vigneti definiti da suoli calcarei e ricchi di porfido, strutturati in terrazzamenti nei dintorni del Lago di Caldaro e soggetti ad un clima di tipo temperato alpino. In seguito alla fase di vendemmia, in cui i grappoli vengono raccolti e trasportati in cantina, il mosto ricavato viene sottoposto a fermentazione alcolica. Al termine di essa, un affinamento di 7 mesi all’interno di botti grandi di legno rende il vino pronto per la commercializzazione. Il Pinot Bianco “Puntay” della cantina Erste+Neue presenta alla vista un colore giallo paglierino tenue e luminoso, ravvivato da riflessi verdolini. Il suo profumo vira su note di fiori e frutti, tra cui si distinguono la pera, la mela ed il narciso. Una buona intensità aromatica dona la piacevolezza anche al gusto, definito da un corpo pieno ed elegante, equilibrato e persistente. È un vino perfetto per chi vuole introdursi alla scoperta della vitivinicoltura altoatesina, che è sempre ricca di piacevoli sorprese.  

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Domaine Pavelot Pernand Vergelesses Blanc 2020

Domaine Pavelot Pernand Vergelesses Blanc 2020

» Il Pernand Vergelesses Blanc Domaine Pavelot incarna una lunga tradizione familiare che affonda le sue radici nel XVII secolo a Pernand-Vergelesses, in Francia. Attualmente, la gestione dell azienda di 9,5 ettari è affidata a Lise e Luc Pavelot, fratello e sorella, che seguono le orme del padre Régis e del nonno Maurice. La certificazione biologica dal 2009 e la lavorazione manuale dei vigneti riflettono un impegno costante per la salute del suolo, delle viti e dei vini, nel rispetto dell ambiente circostante e delle persone che lo abitano. La filosofia di Domaine Pavelot nel creare vini come il Vergelesses Blanc si esprime attraverso pratiche sostenibili, biologiche e tradizionali. I terreni vengono lavorati con l aratro, come una volta, e viene utilizzato esclusivamente il compost organico per fertilizzare i terreni. Questo vino è frutto dell unione di uve provenienti da diverse zone intorno al Domaine, tra cui Les Belles Filles, Les Quartiers, La Morand e Sur Herbeux. La vinificazione avviene in vasche di cemento con l utilizzo di lieviti indigeni per circa 17 giorni e, dopo questa fase, il vino subisce un affinamento in botti, di cui il 10% sono di nuova fattura, per un periodo di 12 mesi. Successivamente, continua il suo percorso evolutivo per ulteriori 8 mesi in vasche d acciaio. Questa combinazione di legno e acciaio conferisce al Pernand Vergelesses Blanc una complessità strutturale davvero elevata. I suoli, caratterizzati da una struttura di limo argilloso basato su calcare e marna, donano al Pernand Vergelesses Blanc Domaine Pavelot una freschezza minerale con note agrumate, rendendolo accessibile sin dalla giovinezza. Questo vino si presenta nel calice con un colore verde-dorato e un bouquet floreale. Il palato rivela una ricca intensità di frutta e un acidità vivace senza eccessi. Le particolari fasi di vinificazione in acciaio e barrique, il lungo affinamento e l assenza di filtrazione enfatizzano la complessità e l eleganza di questo vino.   

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Terraquilia Spumante Metodo Ancestrale Pas Dosé 2019

Terraquilia Spumante Metodo Ancestrale Pas Dosé 2019

» Il Metodo Ancestrale Spumante Pas Dosé di Terraquilia è una bollicina emiliana briosa e dissetante, realizzata ai piedi dell’Appennino modenese secondo un approccio produttivo realmente artigianale. Questa realtà produttiva nasce nel 2004 grazie al progetto di Romano Mattioli, il quale, seguendo le orme del padre Arturo, decide di percorrere la strada della tradizione, coltivando varietà autoctone e lavorandole secondo le consolidate e originarie pratiche contadine. Lo Spumante Pas Dosé Terraquilia Metodo Ancestrale viene realizzato attraverso un assemblaggio di Pignoletto (Grechetto Gentile) e Trebbiano Romagnolo, allevati a regime biologico su terreni argillosi, a circa 500 metri sul livello del mare. A seguito della vendemmia, i grappoli sono trasferiti in cantina dove alla classica vinificazione in bianco, con fermentazione spontanea, precede una macerazione a freddo. In accordo al Metodo Ancestrale, il mosto-vino è posto in bottiglia per la presa di spuma senza alcun residuo zuccherino. Successivamente, il liquido sosta ben 40 mesi in vetro sulle fecce fini per poi subire il degorgement à la volée, una tecnica manuale che richiede molta destrezza e che consiste nel porre la bottiglia in verticale, eliminando i lieviti in sospensione grazie alla spinta della bolla d’aria in risalita. Il Terraquilia Metodo Ancestrale Spumante Pas Dosé mostra una tonalità giallo paglierino intenso con perlage fine e persistente. Al naso è pieno ed energico, con aromi di frutta a polpa gialla e fiori di campo, mentre l’assaggio risulta secco e agile, fresco e minerale, dallo sviluppo gustativo piacevolmente equilibrato. Bollicina ideale per chi ricerca una bevuta sincera e dinamica, da abbinare ad antipasti di mare assortiti o fritture di pesce.

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