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» La madia COSTANTINO è disponibile in colore antracite, cemento e rovere grigio
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» Il “Maruxo” di Constantina Sotelo nasce nella regione della Galizia in Spagna, nello specifico nel villaggio di Castrelo, territorio noto, perché possiede le caratteristiche giuste per dare vita a grandi Albariño. La cantina è stata fondata nel 1999 da Costantina Sotelo con l’idea di sviluppare un progetto finalizzato a produrre vini non convenzionali e unici, rispettando i vigneti dove la materia prima viene coltivata e limitando l’intervento umano per garantire naturale prosperità alle piante. Le uve Albariño in purezza del “Maruxo” di Constantina Sotelo sono coltivate in vigneti figli di ceppi prefilossici con un patrimonio genetico puro; sono suddivisi in micro-appezzamenti posti tra 5 e i 40 metri sul livello del mare. Il suolo ha composizione granitica e in alcune zone si trovano anche coltri di sedimenti fluviomarini che, in aggiunta alla vicinanza al mare, forniscono ai vini grande intensità e freschezza. La raccolta delle uve è condotta a mano; in seguito, le uve sono poste in scatole arieggiate e trasportate in cantina entro un’ora dalla raccolta. Segue una macerazione di 5 giorni sulle bucce e una fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Affina in tini a forma di uova di cemento. Viene imbottigliato senza filtrazioni o chiarificazioni. Il “Maruxo” di Constantina Sotelo appare nel calice di un giallo paglierino con riflessi intensi; i profumi ricordano fiori bianchi, note salmastri e aromi di frutta bianca. In bocca si avverte vibrante e sapido con una freschezza importante che garantisce una piacevolezza costante alla beva. Si abbina perfettamente con piatti a base di pesce sia affumicato sia in umido; ottimo anche con antipasti caldi di molluschi e crostacei. Vino da consumare con gli amici di sempre in occasione di grigliate estive in location di mare o per pranzi all’aria aperta in famiglia per gustare un prodotto che ha tutto il sapore di una terra autentica che sa regalare grandi sapori ed emozioni.
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» Il Valdobbiadene Prosecco Brut ‘Pio 43’ è uno spumante Metodo Martinotti dal gusto slanciato e rinfrescante, prodotto dalla cantina Bival sulle ripide colline della frazione di Guia di Valdobbiadene. Questa bottiglia rappresenta un omaggio a Pio Biasiotto, figlio del fondatore Costantino Biasiotto, il quale diede vita alla tenuta Bival nei primi anni ’50 del secolo scorso con l’acquisto dei primi vigneti. Pio, memoria storica della cantina, guida oggi l’attività di famiglia assieme ai fratelli minori Ettore e Aldo e al nipote Paolo, figlio di Ettore. All’interno della filiera di produzione egli segue ogni fase, dalla potatura delle viti alla vinificazione, con l’esperienza di chi è nel mondo del vino da sempre. Il ‘Pio 43’ Bival Valdobbiadene Prosecco Brut è un Glera in purezza da viti allevate sulle vocate colline della zona di Valdobbiadene. A seguito della vendemmia manuale, effettuata tra la seconda e la terza decade di settembre, i grappoli vengono pressati interi in maniera soffice, con il mosto così ricavato che è convogliato in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Sempre in acciaio il vino resta a maturare sulle fecce fini per 4-5 mesi e dopo una leggera filtrazione viene quindi posto in autoclave per la presa di spuma secondo il Metodo Martinotti, della durata complessiva di 60 giorni. La lavorazione termina con una breve maturazione a freddo sui lieviti a una temperatura compresa tra 0 e 3 °C, passaggio che dona maggiore complessità e fragranza allo spumante. Il Prosecco di Valdobbiadene Brut Bival ‘Pio 43’ è di colore giallo paglierino dai riflessi verdolini con spuma cremosa e persistente. Olfatto definito da fragranti note fruttate e floreali di mela verde, pesca bianca, fiori d’acacia e sambuco, sensazioni che si ritrovano all’assaggio assieme a una beva fresca e pericolosamente invitante, non priva però di una certa complessità.
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» Lo Chardonnay Cuvée Bois Les Cretes nasce dall incontro di Costantino con il Conte Gagnard de la Grange, nobile viticoltore di Puligny Montrachet. Nella condivisione con il conte della potatura a gobelet , praticata anche in Valle d Aosta, nasce un amicizia da cui trae ispirazione l élevage di questo vino. Ai vertici della qualità nazionale e internazionale il Cuvée Bois è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay e vinificato e affinato sur lie per 11 mesi in rovere francese con batonnage . Bottiglia 75 cl
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Costantino è un nome di origine latina che significa "costante" o "permanente". Può riferirsi anche all'imperatore romano Costantino, famoso per aver promosso l'editto di Milano che garantiva la libertà religiosa nell'Impero Romano. Costantino è un nome conosciuto in diverse culture e può essere considerato sinonimo di stabilità, coerenza e tenacia. Nella linguistica, "costantino" può essere utilizzato per indicare un suono che rimane costante attraverso differenti contesti fonologici. In matematica e fisica, il termine può riferirsi a grandezze o parametri che mantengono un valore immutabile in un determinato contesto. Il termine "costantino" può anche essere associato a persone che dimostrano una ferma determinazione, una forte volontà e una coerenza nei propri atteggiamenti e azioni. Nella cultura popolare, il nome Costantino può essere collegato a personaggi storici, politici o artistici noti per la loro perseveranza e costanza nel perseguire i propri obiettivi. In sintesi, "costantino" rappresenta un concetto di stabilità, persistenza e coerenza che può essere applicato in diversi contesti e settori della vita umana.