Sant ubaldo nuovo o usato in Calabria, Reggio Calabria

Il prodotto "Sant'Ubaldo" è un formaggio italiano a pasta semidura prodotto principalmente nelle regioni dell'Umbria e delle Marche. Il nome deriva da Sant'Ubaldo, il santo patrono di Gubbio, città umbra dove la tradizione casearia è particolarmente radicata. Il formaggio "Sant'Ubaldo" viene realizzato con latte di pecora crudo o pastorizzato e viene stagionato per almeno 60 giorni. Ha una forma tonda e compatta, con una crosta sottile e leggermente rugosa di colore giallo paglierino. Il sapore del "Sant'Ubaldo" è deciso e aromatico, con note speziate e leggermente piccanti che lo rendono adatto sia da gustare da solo che da utilizzare in cucina. È ottimo grattugiato su primi piatti come la pasta o da gustare a fine pasto accompagnato da miele o confetture. Il formaggio "Sant'Ubaldo" è un prodotto tipico e tradizionale delle colline umbre e marchigiane, che vanta una lunga storia e una grande reputazione nella produzione casearia italiana.