Sant baldo nuovo o usato in Calabria, Cosenza

Il prodotto "Sant Baldo" è un formaggio tradizionale italiano prodotto nel Veneto, nella zona delle colline di San Baldo, da cui prende il nome. Si tratta di un formaggio a pasta semidura, prodotto esclusivamente con latte vaccino proveniente da mucche alimentate con erba fresca delle montagne circostanti. Il suo sapore è deciso e aromatico, con una leggera nota di piccante e un retrogusto dolce e burroso. Il processo di produzione del formaggio "Sant Baldo" segue tradizioni antiche e artigianali, con una maturazione che varia da 2 a 6 mesi. Durante questo periodo, il formaggio viene girato e massaggiato ogni giorno per garantire una distribuzione uniforme del grasso e dei fermenti presenti nel latte. Il formaggio "Sant Baldo" è apprezzato per la sua consistenza cremosa e la sua capacità di fondere facilmente, rendendolo un eccellente ingrediente per piatti caldi come risotti, fondute e gratin. È anche ottimo da gustare da solo, accompagnato da miele, marmellata o frutta fresca.