Rotella nuovo o usato in Toscana, Pisa

La rotella è un prodotto tipico della cucina italiana, più precisamente della regione Puglia. Si tratta di una pasta fresca a forma di rotella, con un foro al centro, che la rende particolarmente adatta per insaporire i sughi. Questo formato di pasta è realizzato con farina di semola di grano duro, acqua e sale, ed è lavorato artigianalmente per ottenere una consistenza ruvida e porosa che permette ai condimenti di aderire perfettamente ad ogni singolo pezzo. La rotella è solitamente abbinata a sughi a base di pomodoro fresco, ricotta, melanzane o pesce, ma si presta bene anche ad essere servita con condimenti più leggeri a base di verdure o formaggi. La sua forma particolare la rende molto apprezzata anche dai più piccoli, che solitamente la apprezzano per il divertente aspetto a "forma di ruota". La rotella è un prodotto versatile e gustoso, perfetto per preparare piatti semplici ma saporiti, che esaltano i sapori autentici della cucina tradizionale italiana.