Pastella nuovo o usato in Toscana, Pisa

La pastella è una preparazione culinaria utilizzata per rivestire cibi prima di friggerli, ottenendo così una croccante e dorata superficie. Si tratta di un impasto liquido composto da farina, acqua, uova e lievito, che viene lavorato fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. La pastella può essere arricchita con altri ingredienti come latte, birra, olio, spezie e erbe aromatiche per conferire al cibo un sapore più ricco e avvolgente. La pastella è un elemento fondamentale della cucina fritta, poiché permette di proteggere il cibo durante la cottura, mantenendo la sua consistenza interna morbida e succulenta. È particolarmente utilizzata per preparare piatti come fritto misto, tempura giapponese, gamberi in pastella e verdure fritte. La versatilità della pastella consente di adattarla a diverse esigenze culinarie e gustative, rendendola un prodotto apprezzato in tutto il mondo. È facile da preparare in casa e offre infinite possibilità di personalizzazione in base ai gusti e alle preferenze di ognuno. La pastella rappresenta dunque un ingrediente essenziale per creare piatti fritti croccanti e deliziosi.