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L'acetato di sodio è un composto chimico con la formula NaCH3COO, spesso indicato con la sigla CH3COONa. Si presenta sotto forma di cristalli bianchi, facilmente solubili in acqua. Questo composto viene utilizzato in molti settori, principalmente nell'industria chimica, farmaceutica e alimentare. È comunemente impiegato come sale tampone in laboratorio per regolare il pH di una soluzione. In campo industriale, l'acetato di sodio viene utilizzato nella produzione di tessuti e fibre artificiali, come agente colorante e come conservante per alimenti. Nell'ambito medico, l'acetato di sodio è usato come soluzione per la terapia endovenosa per correggere squilibri elettrolitici nel sangue e per trattare l'acidosi metabolica. Può essere anche impiegato come antidolorifico topico per alleviare il dolore muscolare e articolare. In cucina, l'acetato di sodio è utilizzato come conservante, addensante e regolatore di acidità. Viene spesso aggiunto a salse, condimenti e prodotti da forno. In generale, l'acetato di sodio è un composto versatile con diverse applicazioni e benefici in vari settori.
