Salame nuovo o usato in Sardegna, Ogliastra

Il salame ungherese è un tipo di salame stagionato originario dell'Ungheria, anche noto come "ungarischer salami". Questo salame è realizzato con carne suina di alta qualità, macinata finemente e condita con spezie tradizionali come pepe nero, paprica dolce e piccante, aglio e peperoncino. La carne viene insaccata in budello naturale e lasciata stagionare per un periodo di tempo che varia da qualche settimana a diversi mesi, a seconda delle ricette e delle tradizioni locali. Il salame ungherese ha un sapore intenso e speziato, dovuto principalmente alla presenza della paprica che gli conferisce un caratteristico colore rosso-arancio. È solitamente consumato affettato sottile come antipasto, in sandwich o come condimento per piatti di pasta e insalate. Grazie alla sua consistenza compatta e al sapore deciso, il salame ungherese è molto apprezzato in tutto il mondo e viene incluso in molte versioni della cucina internazionale. È considerato un prodotto gastronomico di alta qualità e rappresenta una delle specialità salumiere più famose dell'Ungheria.