Jamon serrano nuovo o usato in Sardegna, Ogliastra

Il jamon serrano è un tipo di prosciutto affumicato e stagionato originario della Spagna. Ottenuto dalla parte posteriore del maiale, il jamon serrano viene salato e poi affumicato per diverse settimane prima di essere stagionato per un periodo che può durare da 7 a 36 mesi. Durante questo processo di stagionatura, che avviene in condizioni controllate di temperatura e umidità, il prosciutto sviluppa un sapore intenso e complesso, insieme a una consistenza delicata e leggermente salata. Il jamon serrano è uno degli alimenti più iconici della gastronomia spagnola, apprezzato per la sua eccellenza e tradizione. Viene spesso servito come antipasto o tagliato a fette sottili come ingrediente principale di piatti come il pan con tomate o il bocadillo de jamon. Il jamon serrano viene apprezzato per la sua versatilità in cucina e il suo sapore unico è il risultato di secoli di tradizione e maestria nella preparazione di questo prelibato prodotto.