Pupitre champagne nuovo o usato

Il "pupitre champagne" è uno strumento utilizzato nel processo di elaborazione dello champagne. Si tratta di una struttura inclinata composta da diverse file di fori verticali, progettata per ospitare le bottiglie di champagne durante la fase di remuage, che è il movimento manuale delle bottiglie per far sì che il lievito presente nel vino fermentato si depositi nel collo della bottiglia. Questo processo è importante perché conferisce allo champagne la sua caratteristica effervescenza. Il pupitre champagne viene utilizzato dai "remueurs", esperti che si dedicano esclusivamente all'applicazione di questa pratica artigianale. Durante il remuage, le bottiglie vengono ruotate gradualmente e inclinate verso il basso per permettere al lievito di spostarsi verso il collo. Questo processo può durare diverse settimane o mesi, a seconda dello stile di champagne che si vuole ottenere. Una volta completato il remuage, il lievito viene rimosso tramite il processo di sboccatura. Il pupitre champagne è un simbolo dell'arte e della tradizione legate alla produzione del champagne, e contribuisce a creare un prodotto di alta qualità e raffinatezza che viene apprezzato in tutto il mondo.