Serrano nuovo o usato in Piemonte

Il prodotto "serrano" è un tipo di prosciutto crudo proveniente dalla Spagna, principalmente dalla regione di Serrano. Questo prosciutto è ottenuto da maiali di razza bianca o ibrida, alimentati con una dieta a base di cereali e allevati in modo tradizionale. Dopo la macellazione, la carne viene salata e lasciata stagionare per un periodo che varia da sei a diciotto mesi, a seconda del peso del prosciutto. Durante il processo di stagionatura, il prosciutto subisce un'essiccazione naturale che gli conferisce un sapore intenso e una consistenza asciutta. Il prosciutto serrano si distingue per il suo colore rosato intenso, la parte grassa biancastra e la vena che attraversa il taglio. Il sapore è dolce e leggermente salato, con un aroma caratteristico e persistente. Il prosciutto serrano è un alimento amato in tutto il mondo e viene utilizzato in molte ricette della cucina spagnola e internazionale. È spesso servito come antipasto, accompagnato da formaggi e vino, oppure utilizzato come ingrediente principale in panini, insalate e piatti di pasta. La sua qualità è garantita dal marchio di denominazione "Serrano", che certifica l'origine e la tradizione della produzione di questo prelibato salume.