Assenzio semi nuovo o usato in Piemonte, Biella

L'assenzio semi, noto anche come semi di assenzio o semi di finocchio selvatico, è una specie di pianta appartenente alla famiglia delle Apiaceae. La pianta ha foglie sottili e fiori gialli-verdi, ed è ampiamente utilizzata in erboristeria e distillerie per produrre l'assenzio, una bevanda alcolica altamente alcolica e aromatica. I semi di assenzio sono piccoli e di colore marrone scuro, con un sapore amaro e un aroma distintivo che ricorda il finocchio. Sono ricchi di oli essenziali, tra cui l'anetolo, che conferiscono loro le proprietà aromatiche e medicinali per le quali sono conosciuti. In erboristeria, i semi di assenzio sono utilizzati per favorire la digestione, alleviare i disturbi gastrointestinali e ridurre la flatulenza. Possono anche essere utilizzati come rimedio contro la tosse, le infezioni respiratorie e i parassiti intestinali. I semi di assenzio vengono anche utilizzati nella preparazione dell'assenzio tradizionale, che viene prodotto per distillazione dei semi e di altre erbe aromatiche. L'uso dell'assenzio è regolato in molti paesi a causa del suo elevato contenuto di tujone, una sostanza tossica presente in piccole quantità nei semi di assenzio.