Cognac nuovo o usato in Piemonte, Asti

Il cognac è un tipo di brandy prodotto nella regione di Cognac, in Francia. È ottenuto tramite la distillazione di vino bianco proveniente principalmente da uve di vitigno Ugni Blanc, ma possono essere utilizzate anche altre varietà di uve come Colombard e Folle Blanche. Dopo la distillazione, il liquido viene invecchiato in botti di rovere per almeno due anni, ma spesso per periodi molto più lunghi, che possono arrivare fino a decenni. Il cognac è noto per la sua complessità e il suo sapore ricco e avvolgente, che può variare a seconda del periodo di invecchiamento e del tipo di botte utilizzata. È disponibile in diverse categorie, a seconda del periodo di invecchiamento e della qualità del prodotto, come VS (Very Special), VSOP (Very Special Old Pale) e XO (Extra Old). Il cognac è spesso consumato da solo, a temperatura ambiente o leggermente riscaldato nel palmo delle mani, ma può anche essere utilizzato come base per cocktail sofisticati. È considerato una bevanda di lusso e viene spesso associato a momenti di relax e celebrazione.