Prosciutto spagnolo nuovo o usato in Marche

Il prosciutto spagnolo è un salume tipico della cucina spagnola, ottenuto dalla parte superiore della coscia di maiale disossata, salata e stagionata per un lungo periodo. Questo processo di produzione conferisce al prosciutto spagnolo il suo sapore unico e caratteristico, che può variare a seconda della zona di produzione e del tipo di maiale utilizzato. Il prosciutto spagnolo è considerato una vera prelibatezza gastronomica e viene spesso consumato come antipasto o come ingrediente principale in molti piatti della cucina spagnola. La sua consistenza morbida e la presenza di grasso infiltrato conferiscono al prosciutto spagnolo un sapore delicato e ricco, che lo rende molto apprezzato anche a livello internazionale. Tra le varietà più conosciute di prosciutto spagnolo ci sono il Jamón Serrano, ottenuto da maiali di razza bianca o ibrida, e il Jamón Ibérico, ottenuto da maiali iberici alimentati con ghiande. Entrambi i tipi di prosciutto spagnolo sono protetti da denominazioni di origine che ne garantiscono la qualità e l'autenticità.