Carambola usata in Marche, Pesaro Urbino

La carambola, conosciuta anche come frutto stella o frutto del drago, è il frutto esotico della pianta Averrhoa carambola originaria dell'Asia tropicale. Ha una forma caratteristica a cinque punte che gli conferisce un aspetto simile a una stella, da cui il suo nome alternativo. Ha una buccia sottile e lucida di colore giallo o verde, a seconda del grado di maturazione, e la polpa è croccante, succosa e dolce con un sapore leggermente acidulo. È ricca di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre che favoriscono la digestione e il sistema immunitario. La carambola può essere consumata cruda, tagliata a fette e aggiunta a macedonie di frutta, insalate o dolci. Viene anche utilizzata per preparare succhi, sciroppi, marmellate e gelatine. È un frutto versatile e gustoso che può essere apprezzato da solo o combinato con altri ingredienti per creare piatti freschi e colorati. La carambola è disponibile tutto l'anno nei mercati specializzati e può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni una volta matura.