Bolognese nuovo o usato in Marche, Ascoli Piceno

Il prodotto "bolognese" è una salsa per condire la pasta originaria della città di Bologna, in Italia. La ricetta tradizionale prevede la preparazione di un ragù a base di carne macinata di manzo e maiale, cipolla, sedano, carota, concentrato di pomodoro, vino rosso e latte. Questa salsa viene cucinata lentamente per diverse ore fino a ottenere una consistenza densa e cremosa, perfetta per condire tagliatelle, lasagne o altri tipi di pasta. Il ragù bolognese è un piatto molto amato in tutto il mondo e viene spesso reinterpretato e adattato in molte varianti. Tuttavia, la ricetta originale è protetta dall'Accademia Italiana della Cucina, che ne ha stabilito gli ingredienti e i metodi di preparazione. Il sugo bolognese è un simbolo della tradizione culinaria italiana e rappresenta uno dei piatti più iconici e rinomati della gastronomia italiana.