Nattou nuovo o usato in Lombardia, Lodi

Il nattou è un alimento tradizionale giapponese a base di soia fermentata, noto per il suo sapore unico e la consistenza appiccicosa. Il processo di produzione del nattou prevede l'aggiunta di batteri probiotici alla soia cotta e fermentata per diversi giorni a temperature controllate. Durante questo processo di fermentazione, si sviluppa un aroma intenso e un sapore caratteristico, che può variare da leggermente dolce a amaro, a seconda dei tempi di fermentazione e delle condizioni di produzione. Il nattou è spesso consumato come parte di una colazione tradizionale giapponese, accompagnato da riso e zuppa miso. È anche utilizzato come condimento per piatti come il sushi, il ramen e il bibimbap. Grazie alla presenza di probiotici, il nattou è considerato un alimento salutare che favorisce la digestione e il benessere intestinale. Nonostante il suo sapore deciso e la consistenza viscosa, il nattou è un alimento apprezzato da molti giapponesi per la sua unicità e le sue proprietà benefiche. Tuttavia, può risultare un gusto acquisito per i palati occidentali non abituati ai sapori fermentati e intensi.