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La cassata siciliana è un dolce tipico della tradizione culinaria siciliana. Si tratta di un dessert che ha origini antiche e che è diventato uno dei simboli della gastronomia dell'isola. La cassata è composta da un guscio di pasta di mandorle ripieno di ricotta mescolata con zucchero e canditi, il tutto ricoperto da uno strato di glassa di zucchero e decorato con frutta candita e scorze di agrumi. La preparazione della cassata è piuttosto laboriosa e richiede l'utilizzo di ingredienti di alta qualità come ricotta fresca, mandorle pelate e zucchero di canna. Il dolce viene lasciato riposare per alcune ore in modo che tutti gli aromi si amalgamino perfettamente. La cassata è spesso servita durante le festività natalizie e pasquali, ma è possibile trovarla in vendita in pasticcerie e panifici siciliani tutto l'anno. La cassata siciliana è un dolce ricco, goloso e molto apprezzato da chi ama la cucina tradizionale italiana. La sua particolare combinazione di sapori e texture la rendono un'esperienza gustativa unica e indimenticabile.
