Nattou coniglio nuovo o usato in Friuli Venezia Giulia, Udine

Il "nattou coniglio" è un alimento tradizionale giapponese a base di soia fermentata, noto per il suo sapore deciso e la consistenza mucilaginosa. Questo prodotto è ottenuto fermentando i semi di soia con un batterio particolare chiamato Bacillus subtilis, che produce enzimi che contribuiscono alla fermentazione e alla formazione di una texture viscosa. Il "nattou coniglio" ha un colore marrone scuro e un profumo intenso e caratteristico, che può risultare gradevole per alcuni e sgradevole per altri a causa del suo odore pungente. È spesso consumato a colazione con riso bollito e altri condimenti come cipolla verde, salsa di soia e senape. In Giappone, il "nattou coniglio" è considerato un alimento nutriente e ricco di proteine, vitamine e minerali essenziali. È anche famoso per i suoi benefici per la salute, tra cui la regolazione del sistema digestivo, il rafforzamento del sistema immunitario e la promozione della flora intestinale sana. Tuttavia, il suo sapore e la consistenza particolari possono non piacere a tutti e possono richiedere un po' di tempo per abituarsi.