Valtorta nuovo o usato in Friuli Venezia Giulia, Gorizia

Il prodotto "Valtorta" è un formaggio tipico della tradizione lombarda, realizzato con latte vaccino intero proveniente da allevamenti locali. Si tratta di un formaggio a pasta cruda, a forma cilindrica e con crosta lavata, che viene prodotto principalmente nella zona della Valtorta, un territorio montano situato nella provincia di Bergamo. Il processo di produzione del formaggio "Valtorta" prevede la cagliatura del latte con caglio di vitello, seguita dalla rottura della cagliata e dalla maturazione in apposite cantine per un periodo di almeno tre mesi. Durante questo periodo, il formaggio viene regolarmente affinato e girato per garantire una distribuzione uniforme del grasso e dei sapori. Il formaggio "Valtorta" presenta un sapore intenso e aromatico, con una consistenza compatta e burrosa. Viene spesso consumato da solo, come formaggio da tavola, ma può essere anche utilizzato in cucina per arricchire piatti di pasta, risotti o insalate. Grazie alla sua alta qualità e alla sua provenienza da una zona montana incontaminata, il formaggio "Valtorta" è molto apprezzato dai consumatori che cercano prodotti genuini e tradizionali della Lombardia.