Spiedo bresciano nuovo o usato in Emilia Romagna, Bologna

Lo spiedo bresciano è una specialità culinaria tipica della provincia di Brescia, in Lombardia, caratterizzata dall'uso di carni di maiale, agnello e pollo infilate su uno spiedo e cotte alla brace. Le carni vengono alternate con salame, pancetta, salsiccia e aromi come rosmarino e salvia, per garantire un sapore intenso e ricco. La preparazione dello spiedo bresciano richiede tempo e pazienza, poiché le carni devono cuocere lentamente e vengono costantemente girate per garantire una cottura uniforme e un risultato perfetto. Spesso viene accompagnato da contorni semplici come patate arrosto o insalata mista, per esaltare il sapore delle carni grigliate. Questa pietanza rappresenta una tradizione culinaria radicata nella cultura enogastronomica bresciana, che viene apprezzata per la sua genuinità e semplicità. Lo spiedo bresciano è un piatto ideale da gustare in compagnia, durante le festività o durante le tradizionali sagre paesane in cui viene preparato e servito con orgoglio dai ristoranti e dalle osterie locali.