Mursia nuovo o usato in Emilia Romagna, Bologna

Mursia è un prodotto tipico della tradizione culinaria siciliana, in particolare della città di Palermo. Si tratta di una specialità a base di pesce composta da tonno essiccato al sole, condito con olio d'oliva, aglio, peperoncino e origano. Il tonno viene sfilettato e lasciato ad essiccare per diversi giorni, fino a raggiungere una consistenza simile alla carne secca. Il nome "mursia" ha origini arabe e significa "passato al sole", facendo riferimento al processo di essiccazione del tonno. Questo metodo di conservazione permetteva ai marinai di avere a disposizione una fonte proteica durante lunghi viaggi in mare aperto. Il mursia è spesso consumato come antipasto o spuntino, magari accompagnato da pane casereccio. Il sapore intenso e deciso del tonno essiccato si abbina perfettamente con i sapori mediterranei delle spezie e dell'olio d'oliva. Questo prodotto rappresenta quindi una prelibatezza della cucina siciliana, dal gusto unico e inconfondibile.