Corna bue nuovo o usato in Emilia Romagna, Bologna

Le "corna bue" sono un prodotto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare della regione Friuli-Venezia Giulia. Si tratta di un salume a base di carne di manzo, solitamente proveniente dalla parte posteriore dell'animale, che viene macinata finemente e mescolata con spezie e aromi tradizionali come pepe, aglio, vino e sale. Una volta preparata la miscela, la carne viene insaccata in budelli naturali e lasciata stagionare per un periodo che varia da alcune settimane fino a diversi mesi, a seconda della ricetta tradizionale utilizzata. Durante la stagionatura, le corna bue acquisiscono il loro sapore caratteristico e la consistenza morbida ma compatta. Le corna bue sono un prodotto apprezzato per il loro sapore intenso e deciso, che li rende perfetti per essere gustati come antipasto o accompagnati da formaggi, pane e vino. Sono spesso utilizzati anche come ingrediente principale in piatti della tradizione friulana, come ad esempio i frico, piatti a base di formaggio fuso e frittate.