Gozzo nuovo o usato in Campania, Avellino

Il gozzo è un prodotto tipico della cucina campana, in particolare della zona del golfo di Napoli. Si tratta di un particolare tipo di pane a forma di ciambella, cavo al centro e con una crosta dorata e croccante. Il gozzo può essere realizzato con diversi tipi di farina, come quella di grano duro o di farro, e può presentare varianti aggiungendo ingredienti come olive, pomodori secchi, formaggio o salumi. Il processo di preparazione del gozzo è lungo e laborioso: dopo aver preparato l'impasto e fatto lievitare la pasta, si procede alla formatura delle ciambelle che vengono poi cotte in forno fino a raggiungere una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno. Il gozzo è spesso consumato come sostituto del pane durante i pasti principali o come spuntino veloce, accompagnato da formaggi, salumi o piatti di pesce. Il sapore caratteristico e la consistenza unica del gozzo lo rendono un prodotto amato e apprezzato sia nella tradizione culinaria locale che tra i turisti che visitano la zona. La sua versatilità lo rende adatto a diverse situazioni, dalle cene informali ai buffet o alle merende sfiziose.