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Il torchio è un antico utensile utilizzato per la spremitura di frutta, verdura e semi oleosi al fine di estrarre il succo o l'olio. È composto da una struttura di legno, metallo o plastica, con due leve utilizzate per applicare la pressione sull'alimento e una vaschetta per raccogliere il liquido estratto. Il funzionamento del torchio avviene tramite l'applicazione di forza sul cibo posizionato dentro una tasca di tessuto o rete, che viene compresso tra le leve fino a ottenere il liquido desiderato. Questo processo risulta molto più efficace rispetto alla semplice pressatura manuale, permettendo di ottenere una maggiore quantità di succo o olio in tempi minori. Il torchio ha trovato largo impiego in cucina per la preparazione di succhi di frutta freschi, olio d'oliva e vino fatto in casa. Oggi esistono anche versioni moderne e automatizzate del torchio, che permettono di ottenere risultati simili in modo più pratico e veloce.
