Spaghetti alla chitarra nuovo o usato in Abruzzo, Pescara

Gli spaghetti alla chitarra sono un tipo di pasta italiana originaria della regione Abruzzo. Si distinguono per la loro forma quadrata, ottenuta grazie a uno speciale strumento chiamato "chitarra", composto da un telaio con fili di metallo tesi sopra di esso. A differenza degli spaghetti tradizionali, la pasta alla chitarra ha una consistenza più rustica e "al dente", grazie alla superficie ruvida che trattiene meglio il condimento. Gli spaghetti alla chitarra vengono tipicamente conditi con sughi a base di pomodoro, come il classico sugo all'amatriciana o alla carbonara, ma sono anche ottimi con ragù di carne o frutti di mare. Questo tipo di pasta è molto apprezzato per la sua capacità di assorbire sapori intensi e ricchi, creando un piatto gustoso e sostanzioso. La tradizione vuole che gli spaghetti alla chitarra vengano preparati a mano, laminando e tagliando la pasta con il telaio apposito, ma oggi è possibile trovarli anche in versione industriale. In ogni caso, sono un piatto iconico della cucina italiana, amato sia nel nostro Paese che all'estero.